キムチのふる里

大阪生野コリアタウン

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厳選した旬の素材と研究の日々から生まれた絶品キムチをどうぞ

キムチのふる里はおいしさと安心を追求します キムチのふる里について

いつも大好評のキムチ教室

「キムチ作りの楽しさと手作りのすばらしさを知ってほしい」と、キムチのふる里では、キムチ教室(※1)を行なっています。

今回は高知県から修学旅行で大阪を訪れた中学生たちが
時折大きな歓声をあげながらキムチ作りにチャレンジ!!
もちろん自分たちで作ったキムチはお持ち帰りも発送もOKです。

※1 人数と希望の日時を伝えていただいた後に、スケジュールを組み、教室開催日を決定します。

「近鉄ニュース」2008年9月号」
「鶴橋界隈でコリア体験」にて取り上げていただきました。


「KANSAI1週間」2008/3/11号」
特集「春のおでかけ商店街」で取り上げていただきました。


「大阪名物」で紹介されました。」

お客様の声

この度「キムチのふる里のショッピングサイト」を開設いたしました。
お客様の声をお寄せください。私たちの励みといたします。

キムチのふる里について

「キムチのふる里」の中山順女です。当サイトにお越しいただき誠にありがとうございます。
私は鶴橋やコリアタウンで20年間、キムチ作りに携わり、平成14年に「キムチのふる里」を開店いたしました。
以来、多くの皆様に愛され、ふる里のキムチを味わっていただいております。
直接ご来店いただき、お客様に喜んでお持ち帰りいただけることが一番なのですが、遠方からお越しの方も多く、「インターネットで買えないのですか?」という声を聞く機会が増えてまいりました。こうした声にお応えするために、この度「キムチのふる里のショッピングサイト」を開設いたしました。


ふる里のキムチは、どれも私が20年間、研究を重ねて完成させた自信作です。このふる里自慢の味をぜひ全国の皆様にお届けしたいと思っております。今後ともよろしくお願いいたします。

キムチのふる里のこだわり

キムチのふる里では白菜キムチを二度、塩づけしています。一度目は水塩をかけ、二度目は手で白菜一枚一枚にバランスよく塩をつけて塩加減を調整します。一晩寝かせた後、二度の水洗いで塩抜きし味を整えていきます。絶妙の塩加減は、二十数年間の経験と試行錯誤に基づいた中山ママだけの技です。


また、秘伝の製法により時間が経つごとに味がしっかりとなじんでいくように工夫をしております。一週間以上経過してもおいしく食べていただけるよう、私たちのこだわりと願いが込められています

厳選した素材の良さ

ふる里のキムチに使用する野菜は、私が中央卸売り市場に足を運んで、手にとり厳選したものを使っています。

もちろん全て国産品です。素材に関しましては、今までもこれからも一切の妥協はいたしません。お客様に安心して食べていただくためのふる里のこだわりです。

手作りだから安心

ふる里のキムチ作りは、一つ一つの作業を丁寧に、心を込めて作っております。

素材の良さを引き立てる工夫の数々とキムチ作りを知り尽くした熟練さが、ふる里の強みです。

こだわりのキムチ作りを特別に公開します!

安心へのこだわりは、素材に対してだけではありません。
ふる里では野菜のカット、洗浄などキムチを作る工程の全てにおいても厳しいチェックを行なっています。
白菜切りの機械も、清潔な調理環境を徹底して整えるために導入いたしました。

お問い合わせ
お電話でのお問い合せ TEL06-6716-2630 (お問い合せ時間 10:00〜17:00)

メールでのお問い合せ info@kimuchinofurusato-ok.com

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